Leitfaden zur Weinverkostung

Die Grundlagen der Weinverkostung sind einigermaßen leicht zu erlernen. Wenn die Grundlagen beherrscht werden, können die Feinheiten und Feinheiten über einen langen Zeitraum hinweg verbessert werden. Wie jedes andere Fachwissen erfordert auch die Verkostung von Wein Übung, und Konsistenz ist vermutlich die wichtigste Variable.

Ein unterstützender Prozess, den ein angehender Weintester anstreben kann, ist die Verkostung mit einem Begleiter, der über unübertroffene Informationen verfügt. Fragen können beantwortet werden, und Sie werden mit diesem sinnlos beängstigenden Thema sofort klarkommen.

Eine weitere wichtige Technik für einen beginnenden Weintester besteht darin, mehrere Weine nebeneinander zu probieren, die mindestens eine normale Variable bieten. Dies kann die Sorte, der Stil, die AVA des Anfangs oder eine beliebige Mischung aus diesen dreien sein.

Das Schmecken mit einer Sehbehinderung schränkt alle früheren Gefühle oder Verallgemeinerungen ein. Sie werden vielleicht schockiert sein, wenn Sie feststellen, dass günstigere Weine für Sie zufriedenstellender sind.

Die Grundlagen der Weinverkostung

Sie sollten in makellos sauberen Gläsern verkosten. Die am häufigsten erkannten Fremdstoffe in unordentlichen Gläsern sind nicht wahrnehmbare Atome, die von Reinigungsgegenständen zurückgelassen werden. Tatsächlich können sogar Spitzenrestaurants für diesen Patzer verantwortlich sein. Es ist ideal, Gläser vollständig von Hand mit nicht scheuernden Reinigungsmitteln und heißem Wasser zu spülen.

Es ist vorteilhaft, aber nicht wichtig, bei der Weinverkostung sortenspezifische Gläser zu verwenden. Untersuchungen haben gezeigt, dass der Zustand der Brille tatsächlich einen Einfluss auf das greifbare Erlebnis hat.

Überblick über das Verkostungssystem

Bei der Weinprobe werden deutlich mehr als nur die Geschmacksknospen beansprucht, auch wenn diese lebenswichtig sind. Ihr Geschmackssinn ist ein Begriff dafür, wie die Geschmacksknospen auf Ihrer Zunge Ihrem Geist eine Interpretation bestimmter Aromen vermitteln. Der Geschmackssinn kann nur vier grundlegende Geschmacksrichtungen wahrnehmen: angenehm, scharf, scharf und herb. Der überwiegende Teil der unprätentiösen Geschmacksanteile von Wein wird tatsächlich durch das Geruchsempfinden erfasst.

Auch wenn viele unserer alltäglichen Einsichten uns nicht bewusst sind, macht der bewusste Versuch, sich auf einige wenige Dinge zu konzentrieren, das Verkostungssystem lehrreicher und erfüllender. Trotz der Persönlichkeit, die viele Wein-„Spezialisten“ ausmachen, kann die Weinverkostung in einfache Schritte unterteilt werden. Weininformationen basieren normalerweise auf Schulung und Gewissheit, nicht auf intrinsischer Prävalenz.

Offensichtlich verfügen bestimmte Personen über weiter entwickelte Fähigkeiten als andere. Ein unverschämtes Vorbild ist Robert Parker, der allgemein als der überzeugendste Weinexperte der Welt gilt. Mr. Parkers Geschmacksgeschick verdankt er seiner angeborenen Fähigkeit, sich seiner Detektive sehr bewusst zu sein.

Die meisten Menschen haben es in der Hand, bei der Weinverkostung ohne Bedenken Rebsorten, Stilrichtungen, Geschmacksprofile und Schönheitsfehler zu unterscheiden. Die Verkostung von Wein erfordert eine gute Beherrschung Ihrer Sinne, aber auch die Fähigkeit, Ihre Gedanken zu einem bestimmten Wein (in der richtigen Umgangssprache) auszudrücken.

Bedeutung des Sehens bei der Weinverkostung

Ihr Sehsinn verrät viel über einen bestimmten Wein, bevor Sie ihn riechen und probieren. Überprüfen Sie nach dem Eingießen, wie klar der Wein ist. Während die Trübheit bei einem vollmundigen, ungefilterten Rotwein im Wesentlichen auf einen vollmundigen, ungefilterten Rotwein hinweisen kann, ist sie bei anderen Weinsorten in der Regel ein Grund zur Sorge. Weine schmecken häufig so, wie sie aussehen (ein rohes Aussehen könnte auf einen unbeholfenen, unkonzentrierten Wein hinweisen).

Wenn Sie die Schattierung des Randes eines Weins in einem Glas sehen, erhalten Sie ein Zeichen für dessen Entwicklung (oder Knappheit in diesem Bereich). Erfahrene, gereifte, lobenswerte Rotweine haben ein tief blutrotes oder sogar bräunliches Aussehen. Eine übermäßige Braunfärbung deutet im Allgemeinen darauf hin, dass der Wein überdurchschnittlich gut ist. Der Rand eines Weißweins ist in der Jugend üblicherweise hellgelb und entwickelt sich mit zunehmendem Alter zu einer goldenen Sorte.

Nach den zugrunde liegenden visuellen Eindrücken schwenken Sie den Wein in Ihrem Glas. Auch wenn dies von Anfang an prekär sein mag, werden Sie es schnell schaffen. Dadurch werden die „Beine“ freigelegt. Je mehr Wein am Rand eines Glases haftet, desto höher ist der Alkoholgehalt.

Die Aufgabe des Geruchssinns bei der Weinprobe

Wie bereits erwähnt, werden viele der unauffälligen „Geschmacksrichtungen“ von Wein tatsächlich durch den Geruch wahrgenommen. Während es nur vier erkennbare Vorlieben gibt, gibt es eine große Anzahl unterschiedlicher Düfte. Es ist aufschlussreich, dass eine Verstopfung der Nebenhöhlen selbst den erfahrensten und erfolgreichsten Weintester zum Stillstand bringt. Der Geruch wird sowohl durch die obere Nase als auch durch den hinteren Rachenraum wahrgenommen. Partikel verschiedener Duftstoffe werden vom Riechkolben in den Nebenhöhlen registriert.

Bevor Sie einen Wein riechen, schwenken Sie das Glas noch einmal, um den Duft freizulegen. Versuchen Sie beim Riechen eines Weins, alle erkennbaren Düfte in die Atmosphäre vergangener Verkostungen einzubinden. Dies ist der Hauptgrund dafür, Ihre Einblicke in die Weinverkostung zu erweitern.

Nach dem Riechen des Weins stellen sich die meisten registrierten Erkenntnisse schnell ein. Das Geruchsempfinden ist äußerst empfindlich und wird effektiv beeinträchtigt. Ich rieche mehr als einmal genau das Gleiche.best hotels lake garda